Περιγραφή

Πληροφορίες Προϊόντος:

Όνομα: Σπόροι Κακάο
Επιστημονική ονομασία: Theobroma cacao
Προέλευση: Ακτή Ελεφαντοστού
Ημερομηνία Λήξης: Παρέχεται στην συσκευασία

Περιγραφή:
Το κακαόδεντρο είναι εγγενές στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Εξημερώθηκε για πρώτη φορά πριν από 5.300 χρόνια, στην ισημερινή Νότια Αμερική, πριν εισαχθεί στην Κεντρική Αμερική από τους Ολμέκους (Μεξικό). Πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια, καταναλώθηκε από τους προ-ισπανικούς πολιτισμούς κατά μήκος του Γιουκατάν, συμπεριλαμβανομένων των Μάγια, και μέχρι τον πολιτισμό της Ολμέκας σε πνευματικές τελετές.
Τα κακαόδεντρα αναπτύσσονται σε μια περιορισμένη γεωγραφική ζώνη, περίπου 20° βόρεια και νότια του Ισημερινού. Σχεδόν το 70% της παγκόσμιας καλλιέργειας σήμερα καλλιεργείται στη Δυτική Αφρική. Στο φυτό κακάο δόθηκε για πρώτη φορά το βοτανικό του όνομα από τον Σουηδό φυσικό επιστήμονα Carl Linnaeus στην αρχική του ταξινόμηση για το φυτικό βασίλειο, όπου το ονόμασε Theobroma (“τροφή των θεών”) κακάο.
Ο σπόρος κακάο ή απλά κακάο είναι ο αποξηραμένος και πλήρως ζυμωμένος σπόρος του κακάο Theobroma, από τον οποίο μπορούν να εξαχθούν στερεά κακάο (μίγμα μη λιπαρών ουσιών) και βούτυρο κακάο (το λίπος). Οι κόκκοι κακάο αποτελούν τη βάση της σοκολάτας και των μεσοαμερικανικών τροφίμων.
Οι σπόροι αυτοί, πλούσιοι σε λιπαρές ουσίες, που φτάνουν το 50%, αφού υποστούν σωστή επεξεργασία, αποτελούν τη βάση για την παραγωγή σοκολάτας.
Το ωμό κακάο έχει πολλά ευεργετικά στοιχεία όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, μαγνήσιο, φλαβονοειδή, απαραίτητα λιπαρά και πολλά αντιοξειδωτικά.