Περιγραφή

Πληροφορίες Προϊόντος:

Όνομα: Κύμινο
Επιστημονική ονομασία: Cuminum Cyminum
Οικογένεια: Apiaceae
Προέλευση: Ινδία
Ημερομηνία Λήξης: Παρέχεται στη συσκευασία

Περιγραφή:

Το κύμινο είναι ανθοφόρο φυτό της οικογένειας των Απιίδων (Apiaceae), ιθαγενές από την ανατολική Μεσόγειο μέχρι την Ινδία, ενώ πλέον καλλιεργείται στην Κίνα και το Μεξικό. Το όνομα κύμινο προέρχεται από το αραβικό Kamūn. Λέγεται ότι η λέξη προέρχεται από την περσική πόλη Κερμάν, η οποία στην αρχαιότητα ήταν μεγάλο κέντρο παραγωγής κύμινου.
Το φυτό κύμινο μεγαλώνει σε ύψος 30–50 cm και συλλέγεται με το χέρι.
Οι σπόροι του που είναι αποξηραμένοι χρησιμοποιούνται στις κουζίνες πολλών πολιτισμών τόσο σε ολόκληροι όσο και σε αλεσμένη μορφή.
Το κύμινο που πιθανώς προέρχεται από την Κεντρική Ασία, τη Νοτιοδυτική Ασία ή την Ανατολική Μεσόγειο, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Στην Ελλάδα το κύμινο χρησιμοποιείται σε συνταγές με κρέας και ιδιαίτερα με κιμά. Ταιριάζει όμως με συνταγές οσπρίων αλλά και ψητό ψάρι.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ – Ανά 100 g:

• Θερμίδες (kcal): 374
• Λιπίδια: 22 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 1,5γρ
• Νάτριο: 168 mg
• Κάλιο: 1.788 mg
• Υδατάνθρακες: 44 γρ
• Φυτικές ίνες: 11 γρ
• Ζάχαρη: 2,3 γρ
• Πρωτεΐνη: 18 γρ