Περιγραφή

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την Πελοπόννησο, Ελλάδα. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας
Εκθλιψή ψυχρής πίεσης

Συγκομιδή: Νοέμβριος 20223

Λαμβάνεται απευθείας από ελιές και αποκλειστικά με μηχανικά μέσα

Η περιοχή των ελαιόδεντρων βρίσκεται στην πλαγιά ενός λόφου σε υψόμετρο 334 μέτρων,
όπου τα βουνά του Ερύμανθου και του Παναχαϊκού συναντιούνται κάτω απλώνεται η χρυσοπράσινη κοιλάδα της Χαλάνδριτσας.
Η στρατηγική θέση αυτής της περιοχής με το μοναδικό κλίμα και την ατελείωτη θέα είναι ο λόγος για τον οποίο υπήρξε συνεχώς
εγκαταστάθηκαν από τους Μυκηναϊκούς χρόνους μέχρι σήμερα.

*****

Εξάγουμε ψυχρά το χυμό του στον υπερσύγχρονο ελαιοτριβείο μας για να παράγουμε το πιο γευστικό ελαιόλαδο.

1) Περιορίστηκε η μέγιστη περίοδος κράτησης για τον καρπό της ελιάς σε 8 ώρες μεταξύ της συλλογής και της παραγωγής ελαιολάδου.

2) Αφαιρέθηκαν σχολαστικά όλες οι ξένες ύλες από τον καρπό για να αποφύγουμε τη δημιουργία οργανοληπτικών ελαττωμάτων.

3) Βεβαιώθηκαν ότι οι ελιές πλένονται καλά με πόσιμο νερό. Ο μηχανικός εξοπλισμός είναι από ανοξείδωτο ατσάλι.

4) Διατηρήθηκε μια θερμοκρασία κάτω από 29 βαθμούς σε όλα τα στάδια παραγωγής.

5) Περιορίστηκε η περίοδος ζύμωσης στα 30 λεπτά στα ζυμωτήρια σφραγισμένου τύπου.

6) Τέλος, μετά από μια οργανοληπτική αξιολόγηση, τυποποιούμε μόνο το επιπλέον
παρθένο ελαιόλαδο που αντιπροσωπεύει την ποιότητα του στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.